Cuando tenemos la oportunidad de probar un producto de alta cualidad una sonrisa aparece cuando sabemos que estamos experimentando algo único. No hay lugar a duda que el aceite de oliva que  proviene de España puede compararse con el  champagne de Francia, el whiskey de Escocia, y el queso Reggiano de Italia. El aceite de oliva de España es un producto exclusivo que no tiene competencia en otros países. El prestigio que conllevan estos  productos no es fácil de conseguir. Se necesitan años para serreconocido a nivel mundial, el aceite de  oliva español  necesitó centenares de años. La  historia del aceite deoliva de la región de Alicante está conectado con La Feria de Todos Los Santos. La Feria es un festival que tiene lugar en Cocentaina, Alicante. El 1 de noviembre marca la fecha de cuando gente de alrededor de España se reúne para celebrar las raíces de Cocentaina. La Feria de Todos Los Santos empezó en 1346 cuando el rey de Valencia, Jaime I, firmó el primer permiso. La Feria se ha estado celebrando desde entonces, y ha sobrevivido guerras civiles, guerras mundiales, así como invasiones. En el comienzo, La Feria era un simple intercambio de animales entre agricultores. Su evolución durante los años ha permitido unir gente para celebrar la historia de la región incluyendo artes, comida, y negocios.